энциклопедия гигиены
"Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены"
Описание:
В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке специалистов сферы торговли и общественного питания по обеспечению безопасности пищевых продуктов при их реализации потребителям. Рассмотрены основы морфологии и систематики микроорганизмов, влияние на них факторов внешней среды, пищевые заболевания, вызываемые патогенными организмами. Описаны источники инфицирования пищевых продуктов микроорганизмами, микробиология и санитария пищевых продуктов. Для подготовки, переподготовки и повышения квалификации товароведов продовольственных товаров, продавцов, поваров, официантов, барменов. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.
Дата создания: 2013
Интересно, сколько стоит книга "Основы микробиологии, производственной санитарии и гигиены"?
Цена на Litres
(электронная версия)
Комментарии:
